粉にこだわったお店です。
6種類の粉をそれぞれの食材に合うように調合し、パン生地を作り上げています。
中でも素材にこだわり、北海道産牛乳、バター、練乳、青森産の育み卵などを使って作り上げたカスタードクリームを使用したクリームパンは、一番人気です。